淡奶油版本雞蛋仔怎麼做

1、在碗中加入雞蛋和糖，用手抽打到發白；

2、加淡奶油，攪拌均勻；

3、加玉米油，攪拌均勻；

4、加入低筋粉、木薯粉和泡打粉，攪拌至絲滑無顆粒 ，如果對於無顆粒沒有把握，最好是過篩一次；

5、靜至一個小時；

6、模具刷油（配方外的油）燒熱模具，倒入麪糊；

7、倒入麪糊以後，立刻把模具翻面，這樣雞蛋仔就會圓鼓鼓的，每面輪流翻動，大概一面15秒翻一次，翻大概3到4次以後，打開模具觀察雞蛋仔顏色，覺得火候夠了離灶即可。