什麼是九曲香酯醋
九曲香脂醋是以酒和醋為原料做出的一種醋。
1、創始人:石小和。
2、產地:張家界。
3、生產公司:張家界大德生物科技股份有限公司。
4、生產背景:九曲香酯醋的創始人石小和因懷念童年在西安姨夫家遊玩時,品嚐到一種老陳醋而製作的。
5、研發過程:石小和小時候吃到過山西醋商的一種陳醋,久久回味。他通過在山西拜訪釀醋師父總結髮現山西並不是釀醋的最佳環境,最後選址張家界。 然後不惜成本做各項實驗。嚴老已年近80歲高齡,親手指導醋師按山西老陳醋的傳統工藝釀醋,後嚴老師因工作勞累,身體不適,不得不被迫放棄,但嚴老師打好了紮實的基礎,後來其他師傅接手開始繼續做醋,繼續摸索新的釀造方法。終於在2006年底發明了冰淋法,經過冰淋濃縮出來的醋,是石小和的第一款產品,就是現在的大德生態醋。後經過改進工藝,最終研發出了九曲香脂醋。
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