學妙萊怎麼炒起最好吃

炒菜好吃需要掌握：

1、各種配料的搭配量，該放的料味放足，例如鹽放多少等等;

2、掌握火候，熱鍋涼油，油七八分熱時再放菜；

3、掌握各種菜的特點、料理；

4、需要經驗，大量的實踐經驗是很有必要的；

5、烹飪書，學習烹飪技巧。