正定熱切丸子怎麼做
經驗2.05W
熱切丸子做法如下:
材料: 豬腿肉,大葱30克 ,姜10克, 料酒10克, 植物油50克, 澱粉50克, 鹽3克, 味精2克, 胡椒粉2克。
做法:
1、用肥瘦比為5比5的豬腿肉,不用弄得太碎,加澱粉、鹽和薑末、胡椒粉調料,再加少許冷水,用筷子往一個方向攪拌約五分鐘,感覺肉很有彈性了為止。
2、將鍋裏放入冷水放在火上,在一隻手掌上放上少許澱粉,另一隻手抓起一塊雞蛋大小的豬腿肉,在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下後,成圓形,放如鍋中,注意鍋裏的水不能太熱,最好是涼水。
3、肉丸在水裏要小火煮20到30分鐘,待油煮出來再加些蔬菜即可。
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