煮肉的大料有什麼
經驗1.27W
煮肉時放入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、香葉等香料作為大料。
1、胡椒,分為白胡椒和黑胡椒兩種,胡椒味辛辣芳香;
2、花椒,香氣強烈,用於提升香麻味;
3、茴香,可揮發出特異的茴香氣具有增加肉的香味,增進食慾的功效;
4、八角,味甘甜,有強烈而特殊的香氣;
5、桂皮,用於除肉臭味的香辛料;
6、香葉,其本身帶有特殊的香味,這種香味可以增進人的食慾,還可幫助驅寒。
標籤:煮肉
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