做海鮮都用什麼配料

做海鮮所需配料及具體制作方法如下：

準備好所有的食材，辣香油材料準備好。把五香油作料放入鍋中小火炸香，然後把作料撈出成為五香油備用，蔬菜全部洗淨切好。鍋中燒開水放入胡蘿蔔和西葫蘆焯燙一下備用，然後把魷魚焯燙一下，再把大蝦也焯燙一下。準備好調料，鍋中加入五香油，爆香乾辣椒，加入葱薑蒜，再放入豆瓣醬和火鍋底料。炒出香味倒入，再放入西葫蘆和胡蘿蔔木耳翻炒，再把魚丸倒入翻炒片刻，加入大蝦繼續翻炒。加入料酒，加入醬油翻炒，然後加入洋葱和魷魚，青紅椒繼續翻炒，加入白糖，加適量鹽，雞精調味，倒入幹鍋中撒上香菜即可。