縉雲燒餅的做法和配方

1、麪粉拌和成發麪。

2、肉切粒，加梅乾菜和食鹽，拌和入味成餡。

3、發麪摘劑，包入餡，按扁。

4、餅坯正面刷上少許麥芽飴糖並灑上芝麻，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上。

5、用炭火燒烤，待餅面金黃，鐵鉗鉗出即成。

配方：麪粉、豬肉、梅乾菜、食鹽、芝麻。

縉雲燒餅也稱為桶餅，是浙江省縉雲縣傳統小吃。有650餘年的歷史。縉雲燒餅以麪粉、鮮豬肉和梅乾菜為主要原料製成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤製成。