紅豆餡太乾太散怎麼辦

紅豆餡太乾可以再加冷水炒制一遍，或者加些油就可以使過乾的紅豆餡變軟、順滑。

自制紅豆沙的做法：

準備材料：紅豆250克、水650克、細砂糖100克、麥芽糖80克、玉米油100克。

製作步驟：

1、紅豆清洗乾淨，蓋保鮮膜放冰箱浸泡一夜。

2、浸泡好的紅豆倒入高壓鍋，加入650克水。如果頭天浸泡的水放的很多，那麼在煮的時候要把泡紅豆的水倒掉，然後再加入配方中的水，不然最後水太多，不好炒制。

3、把紅豆放進高壓鍋大火煮至上汽後，轉小火壓15分鐘。

4、將紅豆放進絞肉機打成泥。

5、將打好的紅豆放進不粘鍋加入玉米油，全程小火，一定是小火翻炒。

6、用硅膠鏟不斷翻炒至玉米油被紅豆吸收。

7、之後加入麥芽糖。

8、等麥芽糖被炒融化後，加入白糖翻炒。翻炒到豆沙成團即可。