海鮮第二天再熱能吃嗎
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海鮮過夜加熱還能吃。加熱以後能夠清除裏面的細菌,對身體不會造成很大的影響,但建議不要隔夜吃。因為海鮮涼了以後就會產生一種物質,這種物質會降解蛋白質,導致海鮮的營養成分降低,同時還會產生細菌。
海鮮又稱海產食物,廣義是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料的通稱,狹義是指利用海洋動物做成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。
選擇冷凍海鮮時候,看魚眼,眼睛呈透明無混濁狀態,表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼,魚表面否有光澤。蝦殼應與蝦肉緊貼,蝦身應完整,有彈力富光澤,殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富光澤,肢體硬實有彈性。
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