雞火鍋怎麼做好吃竅門

做法：

1、雞塊洗淨去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。

2、準備好調料，葱頭切斷，香菇隨自己心意切即可。

3、鍋燒乾，倒適量油，放入乾紅椒、薑片和葱頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇，香菇炒軟。放燙好的雞塊急火翻炒。

4、雞塊上色後倒入開水，加入乾紅椒、香葉、八角、薑片、蒜瓣、枸杞。

5、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘。

6、黃豆芽洗淨湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開。

7、放入切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味，煮的時間越久越入味。