剛做好的酸奶為什麼會有很多水

酸奶中的水是牛奶中析出來的水，將其倒掉就可以了，不影響酸奶的味道。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶保留了牛奶的所有優點，成為更加適合於人類的營養保健品。

發酵時間稍長，本來已凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點，會有水跑出來；在加菌粉攪拌這個環節，一定要充分攪勻起泡，這樣才能充分融合，發酵才會更充分。