為什麼酸奶機做出的酸奶好多水

發酵時間過長，凝固成形的酸奶中間會蹋下去一點,上面會有層淡黃色的水，是正常的離水現象，並非壞掉變質。這種水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。在加菌粉攪拌的環節,要充分攪勻起泡,才能充分融合,才會發酵更充分。做完後放到冰箱裏鈍化24小時,口感會更細膩。鮮奶的含水量不同，含水量高的酸奶發酵時會有水分滲出。環境温度的影響，酸奶機因為環境温度的影響，工作温度不確定，無法準確確定發酵時間。製作方法:用剛剛燒開的沸水衝燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，蓋上蓋子，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵。時間一般設定8到12小時。