什麼時候吃藕最好
一、民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”秋季是藕豐收時節,所以秋季吃藕最好。
二、藕的功效:
藕味甘,富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機鹽,藕肉易於消化,適宜老少滋補。藕段間的藕節因含有百分之二左右的鞣質和天門冬酰胺,其止血收斂作用強於鮮藕,還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效均可入藥治病。
三、如下為幾種藕的吃法:
1、綠豆填藕:將綠豆浸泡3小時後填入藕孔中,加冰糖和水適量,煮熟即可,連湯食,能消暑熱和眼熱赤痛;
2、糯藕酥片:將藕去兩頭節,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開胃的零食;
3、藕肉炸餅:將藕切成2分厚片,在兩藕片之間夾入肉糜,放入麪糊內一裹,入油鍋炸成金黃色藕餅,吃起來甜香味美又營養,絲毫不遜於豬排。
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