烤箱可以用來做漢堡嗎
烤箱可以用來做漢堡,方法如下:
材料:高筋麪粉500克。
輔料:糖一勺、酵母、鹽一勺、雞蛋2個、水500克,黃油300克,芝麻100克。
步驟:
1、將高筋麪粉倒在案板上,將糖、酵母、鹽、雞蛋、水放在中間,開始揉搓,揉成麪糰;
2、加入黃油繼續揉搓,黃油要先稍軟化;
3、揉成光滑麪糰至起筋膜;
4、把揉好的麪糰放進盆裏,上面蓋上保鮮膜或濕毛巾發酵約1小時;
5、麪糰發酵到2.5倍大,在麪糰上捅一個窟窿,拔出手指後,洞不會塌陷也不會回縮,發酵完成;
6、把發酵好的麪糰再次揉搓擠出空氣,再分割為約60克一個的麪糰,然後將麪糰搓圓;
7、將麪糰沾上芝麻,靜置再發酵至2.5倍大;
8、烤箱預熱,再把發酵好的麪糰放入烤箱烘烤,打開上下管,170攝氏度,中層,烤15鍾;
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