鮁魚餃子餡的做法

1、首先把花椒粒衝入沸水沖泡出味，鮁魚肉剁成泥，黃瓜剁碎，倒入籠布里，擠出水分備用。然後魚泥里加入少許料酒，一點一點加入花椒水，順一個方向攪打，加入黃瓜碎，倒入花生油和香油，加入鹽，比平時多放一些，順一個方向攪拌上勁。

2、取一片餃子皮，包入餡料，先捏緊中間，然後兩邊捏褶，捏成餃子的形狀。最後鍋內倒水燒開，下入餃子，煮熟即可。