雙匯肉和普通肉有什麼區別
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雙匯冷鮮肉和普通肉的區別有:生產温度不同,保質期不同,口感不同等等。具體如下:
1、生產温度不同,雙匯冷鮮肉克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷,始終處於0~4℃的低温控制下。普通肉,如熱鮮肉,清晨宰殺、清早上市,肉温約為40~42℃。
2、保質期不同,雙匯冷鮮肉始終處於低温控制下,微生物的生長繁殖被抑制,保質期較長。普通肉,如熱鮮肉的肉温較高,微生物易繁殖,保質期短。
3、口感不同,雙匯冷鮮肉經歷了充分的成熟過程。普通肉,如熱鮮肉的肉質堅韌、難咀嚼、難消化、不易吸收。
標籤:雙匯
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