醃蒜頭是什麼蒜

醃蒜頭一般是用鮮嫩的大蒜，這樣比較容易入味，它對於具體品種沒有特別的要求。蒜（學名：AlliumsativumL.）是百合科、葱屬的多年生草本植物，原產自亞洲西部或歐洲，在世界上已有悠久的栽培歷史，而且在中國南北均普遍栽培，適生於土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的砂壤土。蒜的花葶和鱗莖均可以作為蔬菜食用，鱗莖還可以作藥用。