茄子紫把根綠把有啥區別

綠柄的是布利塔品種，而紫柄的是大龍品種。

紫茄子的抗病性較好，長勢強，青茄子在這方面相對弱些。

從質感上説，紫茄子的肉質韌性比較好，青茄子的肉質鬆軟；

從含水量上説，紫茄子結實含水量較少，青茄子鬆軟含水量較多；

從顏色上説，青、紫茄子所含的礦物質和維生素有所不同，紫色茄子含花青素更多一些。