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水晶餃子皮為什麼會裂

經驗2.11W

水晶餃子皮為什麼會裂

水晶餃子皮裂開的原因:

1、餃子受凍時,麪皮的水分會析出變硬,容易出現裂縫。

2、冰箱在凍食物時,會吸收食物中的水分,當餃子皮的水分被吸乾時,就會裂口。

解決辦法:

1、將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻;

2、倒入開水,邊攪邊倒,然後將麪糰和勻,水與麪粉的比例為3比2,然後用普通方法操作,即可做出水晶餃子皮,不會乾裂。