水晶餃的麪皮怎麼做

原料：澄面100克、玉米澱粉30克、豬油10克。

主要做法：

1、將澄面放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。一邊攪拌麪粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘。

2、待5分鐘後，將剩下的澱粉分次加入，並攪拌均勻。然後加入豬油，和成麪糰，揉勻。

3、將和好的麪糰蓋上濕布或保鮮膜，靜置10分鐘以上。

4、將麪糰搓成長條，切成15至20克重的面粒，用手壓扁，旁邊放一疊能吸油的紙，右手拿刀柄，將刀面用油紙擦抹。將壓扁的面粒用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄轉動，將面粒壓成圓薄片即可完成。