冰凍餃子怎麼煮才不會裂開

冰凍餃子用冷水煮不會裂開，冷凍水餃和冷水一起加熱，當水温度慢慢上升時，麪皮和內餡的温度也跟着慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的温度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麪皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麪皮就已經煮爛、煮破了。

餃子是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。