豆沙餡如何保存
豆沙餡須在使用前分成小袋裝置,然後留出要使用的部分,其它要放入冰箱內保存。
豆沙餡的製作方法:
1、紅豆先洗淨,放在電燉鍋瓷內膽中,加入沸水,蓋蓋,浸泡一整晚。
2、第二天豆已漲開,這時再加一些水進去至8分滿,放入微波爐高火轉1分鐘,再放在燉鍋的加熱座裏開始燉煮。
3、大約燉煮2小時會看到紅豆湯起沙,這時切斷電源,將煮好的紅豆連湯一起倒在一個鍋裏。
4、 小火加熱紅豆湯,不停攪拌,直到湯水慢慢收幹。 加一小匙玉米油拌勻。
5、 加適量紅糖,攪拌均勻,甜度根據喜好調節。
6、放涼後盛在器皿中,密封冰箱冷藏保存。
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