地瓜丸糯米粉和生粉的比例
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地瓜丸糯米粉和生粉的比例是一比一較好。炸地瓜丸放糯米粉與生粉,因為糯米粉雖然糯滑但是附着性差,加生粉是為了更好的附着在地瓜表面,如果不加生粉地瓜丸會很散。
主料:地瓜2個,糯米粉100克,白糖50克,生粉100克。
輔料:植物油10克,豆漿30克。
做法:
1、首先,把地瓜蒸熟。一種黃心地瓜,一種白心地瓜,白心地瓜糯,紅心地瓜更甜。
2、然後,加糖掏成泥。
3、放進糯米粉和生粉,放點豆漿拌勻。
4、接着,把地瓜泥搓成小丸子。
5、放進熱油鍋裏油炸。
6、最後,炸至香脆即可。
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