拌好的肉餡在冰箱冷藏室怎麼保存

冷凍時的技巧，如果肉餡比較多，按照每次需要使用的量用塑料食品袋分裝，分裝時儘量把食品袋裏面的肉餡壓成薄餅狀，這樣，冷凍時能夠儘快將肉餡降温冷凍，解凍的時候也比較迅速。

如果不壓成薄餅狀，肉餡內部要冷凍的話需要比較長的時間，肉餡內部的水分會慢慢凝結成小冰塊，破壞肉的組織，導致再次解凍的肉餡的口感不好。

用保鮮膜封存好，再放入冰箱內保鮮也是一種方法。