生豬肉為什麼顏色不夠紅是新鮮的

豬肉本身含有水份，殺完豬慮血，正常豬肉不會顏色很深；注水肉肉質發白有水分，水分較大，豬宰屠宰過程中受到應激反應，屠宰後產生色澤蒼白，灰白或粉紅，質地鬆軟，學稱PSE肉。

選擇豬肉注意以下幾點:

1、看豬肉顏色；

2、輕觸摸豬肉；

3、按豬肉彈性；

4、觀豬肉外表；

5、看豬的肥肉；

6、聞豬肉氣味；

7、查相關認證。