香檳酒是什麼酒的一種

香檳酒，是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。生產香檳的地區包括馬恩、艾辛、塞納-馬恩、奧布和上馬恩等省的某些教區。最好的香檳來自馬恩河沿岸的葡萄園，從城堡-蒂埃裏向東延伸到埃伯爾尼，從埃伯爾尼向北延伸到蘭斯的平原上，這裏被一座叫做蒙塔格內·德蘭斯的小山所控制。香檳只由三種葡萄製成:黑皮諾和莫尼耶皮諾，以及霞多麗。香檳的特點是口感鬆脆，有時歸因於白堊土。只有少量由綠色葡萄製成的東西叫做白中白。粉色香檳是通過添加一點紅酒，或者讓破碎的葡萄與它們的皮膚接觸一段時間而製成的。