香檳酒是葡萄酒的一種嗎
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香檳酒,法文champagne的音譯。一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒。原產於法國香檳省,故名香檳。
檳酒在我國有大香檳與小香檳之分。大香檳是用全汁葡萄酒釀製的,酒體內有大量的二氧化碳,酒瓶內形成很大的壓力,啟瓶時能發出脆響,並且能湧出很多氣泡;而小香檳則沒有這些特點,它實際上是一種葡萄汽酒。現在市場上五花八門的小香檳更是三精(酒精、糖精、香精)一水的飲料,不能稱之為香檳。因此在我國,只有大香檳才稱得上是香檳酒。
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