雞蛋滷子的家常做法
經驗2.65W
1、將麻辣椒用清水清洗乾淨,然後去除辣椒籽去把,然後切條切碎。(選擇麻辣椒原因:有一點甜味,有一些辣味,而且辣椒肉薄)
2、取一個乾淨碗,將準備好的雞蛋磕碎打入碗中,用筷子不停攪拌,將雞蛋打散。
3、取鍋,中火,等待鍋燒熱倒入植物油,油熱,倒入打散的雞蛋,煎至2面金黃,然後用鏟子鏟碎。
4、放入切碎的辣椒,放入大醬,放入1小碗清水,不停攪拌,大醬散開,大火燉至辣椒變色。將澱粉放入碗中,然後加入清水,將澱粉溶於水,備用。
5、鍋中放入耗油、醬油,白糖,攪拌均勻,然後將準備好的澱粉水倒入鍋中,不停攪拌至滷子粘稠,即可出鍋。
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