渣海椒回鍋肉的做法
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1、鍋中坐水,開鍋後將五花肉放入汆燙飛水。之後撈出,再次放入開水中,加入薑片、料酒,中火燉煮,直到五花肉能用筷子扎透為止。青蒜切成小段。
2、肉撈出,放涼後,用刀切成薄片。鍋中放油,燒熱後,將五花肉片放入,中火炒至焦香。之後放入渣海椒繼續翻炒,直到渣海椒出味。最後放入青蒜段,再次翻炒幾下即可出鍋。
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