怎麼查看自釀葡萄酒的安全
查看自釀葡萄酒的安全可以從色澤上、酒香上、從包裝上來進行辨別。
1、色澤上,優質葡萄酒澄清、透明、無渾濁和沉澱。優質葡萄酒應有接近原品種果實的真實色澤。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅,經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅,總體上紅潤晶爍,晶瑩剔透。凡液麪呈深褐色者,質量較差。
2、酒香上,優質的葡萄酒應具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣,酒香是釀造和貯藏過程中形成的,陳釀時間越長,酒香越濃郁持久,醇香綿長。
3、從包裝上看,檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液,則説明在運輸與儲藏過程中受損,酒的品質會受到影響。
此外,好的葡萄酒一定要有一定的陳年潛力,也就是他的適飲時間一定要長。這裏有個常識,葡萄酒不是烈性酒,所以不是越陳越香。葡萄酒如同生命,它跟人一樣要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程,果實成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程。
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