專家怎麼看酸奶機內膽
選購酸奶機,要看它內膽的材質,包括塑料、不鏽鋼、陶瓷、玻璃等。
1、塑料內膽
塑料內膽,價格便宜,永久了會發黃,而且清洗起來不方便,容易損壞,最好不要買塑料內膽的酸奶機,尤其是已經上色的,在製備酸奶時,可能會稀釋出有害物。
2、不鏽剛內膽
不鏽鋼內膽乾淨衞生,耐腐蝕耐磨,清洗方便,使用壽命長,但價格相對塑料內膽高些。建議買不鏽鋼內膽的酸奶機,最好是採用食品級不鏽鋼內膽。
3、玻璃內膽
玻璃內膽光滑透亮,清洗方便,但容易碎,所以,如果購買了玻璃內膽酸奶機,要多加註意。
酸奶機的原理,就是提供乳酸菌生長的最適温度(42度),因此一個部件加熱,一個部件控温,僅此而已。需要説明的是,42度是乳酸菌的最適生長温度,在此温度下,生長最快。當然,其他温度條件下也是可以生長的,因此酸奶即使在4度的冰箱裏長期放置也會變壞,就是因為4度條件下,時間長了,乳酸菌也會過量生長。
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