吃乾酪為什麼覺得苦

因為混合空氣成分較多，發酵時有些變質。

乾酪的主要特徵就是大孔和特有的微苦杏仁味。大孔奶酪中添加了三種發酵菌，在發酵過程中，發酵菌會分解乳糖，產生二氧化碳，隨着發酵時間的延長，二氧化碳會逐漸增多，達到飽和時，就會產生孔洞，這就是有名的大孔的由來；在發酵的同時，會產生髮酵產物丙酸等物質，這些物質會給產品帶來特有的微苦杏仁的味道。大孔奶酪是帶有微苦苦杏仁味的。如果您買到不合格的產品那就另説了。奶酪進入中國的時間也比較短，大部分國人剛接觸奶酪都會有吃不慣的現象的，建議到正規渠道購買。