砂鍋第一次使用怎麼保養不會開裂
砂鍋第一次使用怎麼保養不會開裂,瞭解下。
新砂鍋使用前,最好用淘米水煮一下,這樣可以堵塞住沙鍋細微得孔眼,防止滲水,延長使用壽命。還有用之前用洗米的水或鹽水泡泡再用,不用時裝滿清水泡着,這樣以後不容易裂。
(1)新買來的砂鍋,有的內壁粘有許多砂粒,需要用小刷子把它刷掉,以免掉在飯菜裏面。
(2)第一次使腹地,最好先煮麪湯或煮稀飯,吃完飯後先不要刷鍋,放在爐火旁烘烤,使麪糊飯汁乾結,把鍋壁的微小孔隙堵住,然後把鍋刷淨。
這樣不但可以防止漏水,而且燒水時也不會有“嗞、嗞”聲音。
(3)用砂鍋熬菜、做飯均可,只是不能用來炒菜。因為當鍋內的油被燒熱時,驟然放進涼菜,鍋容易炸裂。同樣道理,做飯時鍋內應先放水,然後才能移到爐火上,如果先燒鍋後放水,也容易使鍋炸裂。
(4)使用時應當輕拿輕放,避免摔撞。熱砂鍋不能直接放在地上,應用兩根木筷或其他耐熱的東西墊起來,以免因鍋壁內外冷熱不均,引起炸裂。砂鍋保養:砂鍋使用三不宜第一,沙鍋不宜炒菜和熬製鐵粘稠的食物。
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