酸奶裏有什麼營養成分

主要營養成分有以下幾種：

1、乳糖，奶中的乳糖在腸內較其他糖類分解緩慢，經發酵後的酸奶，乳中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，半乳糖是構成動物腦、神經系統中腦苷脂類的成分，並且由於發酵，消耗了一定量的乳糖；

2、乳酸，生奶中幾乎不含乳酸，而酸奶由於經過了發酵，一定量的乳糖變成了乳酸。乳酸可抑制有害菌，促進胃內容物的排泄，減輕胃酸分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率；

3、蛋白質，酸奶中的蛋白質由於經過乳酸菌發酵，被分解成微細的凝固奶酪和肽、氨基酸等。因此，更容易消化吸收，提高了蛋白質的消化利用率；

4、脂肪，奶中的脂肪以微細球狀的乳濁液狀態分散在乳中，酸奶中的脂肪被分解成為脂肪酸，更易於吸收；

5、鈣，鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後鈣和無機鹽不發生變化。但發酵後產生的乳酸可有效地提高鈣、磷的利用率，酸奶中的鈣更容易吸收。