哪些蔬菜水果有鞣酸
鞣酸:由五倍子中得到的一種鞣質,為黃色或淡棕色輕質無晶性粉末或鱗片,無臭,微有特殊氣味,味極澀;
溶於水及乙醇,易溶於甘油,幾乎不溶於乙醚、氯仿或苯;
其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色,加亞硫酸鈉可延緩變色;
在工業上,鞣酸被大量應用於鞣革與製造藍墨水,鞣酸能使蛋白質凝固。
1、橙子:小喬木,枝通常有粗長刺,新梢及嫩葉柄常被疏短毛,葉厚紙質,翼葉倒卵狀橢圓形,頂部圓或鈍,向基部漸狹楔尖,葉片卵形或披針形,基部圓或鈍,葉緣上平段有細裂齒,稀近於全緣;
2、柿子:柿科植物漿果類水果,成熟季節在十月左右,果實形狀較多,如球形、扁圓等,不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等,大小從2釐米到10釐米,重量從100克到350克;
3、石榴:落葉喬木或灌木,單葉,通常對生或簇生,無托葉,花頂生或近頂生,單生或幾朵簇生或組成聚傘花序,近鐘形,裂片5到9,花瓣5到9,多皺褶,覆瓦狀排列,胚珠多數。
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