蠔蠣有哪些營養價值

1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，有利於胰島素分泌和利用；

2、明顯的保肝利膽作用；

3、含有豐富的微量元素和糖元；

4、含磷豐富，有利於鈣的吸收，良好的補鈣食品；

5、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸。

蠔蠣可以做蠔蠣煎蛋，其主要做法如下。

原料：蠔蠣適量，雞蛋適量，韭菜適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，紅薯粉適量，薑末適量，油適量。

做法：

1、將蠔蠣洗淨瀝乾，注意去除小石頭和沙子；

2、雞蛋加鹽、料酒打成蛋液備用，韭菜切成段；

3、紅薯粉加少許水調成水澱粉備用；

4、取平底鍋，倒油燒熱，倒薑末爆香，把蠔蠣倒入鍋裏，此時蠔蠣受熱會出水，依次倒入紅薯水澱粉、雞蛋液、撒上韭菜，用中小火，慢慢轉動平底鍋，攤成蛋餅，切記不要翻面，煎至焦黃即可裝盤食用。