紅豆煮不爛什麼原因

紅豆煮不爛大部分是因為沒有提前浸泡。一般來説，紅豆煮之前，需要提前浸泡十個小時以上，這樣才比較好。煮紅豆的時候，一定要選擇保温性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。

想要讓紅豆煮的比較爛，這個時候還可以將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。

紅豆如果沒有經過浸泡直接煮，是非常難爛的，可以先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，再取出來煮，效果會好很多。

紅豆可以在涼水或者是温水中浸泡一晚上，浸泡一晚上的目的是讓豆子能充分的漲發，第二天煮的時候就能很容易爛了。

紅豆煮好以後，可以放在鍋中等一段時間，這樣煮出來的紅豆就比較容易爛，效果也更好。煮出來的紅豆如果吃不完，一定要存放在冰箱中，這樣不容易變質。