山東糝湯怎麼做
材料:
雞700克,雞蛋1個,麥仁100克,香油適量,鹽適量,十三香適量,味精適量,食醋適量,香菜1顆,胡椒粉適量,葱1棵,姜30克;
做法:
1、準備食材,雞洗淨,葱去皮洗淨,姜洗乾淨;
2、葱和姜切沫;
3、電飯煲加滿水,水開後放入雞,蓋上鍋蓋悶煮20分鐘;
4、然後將切好的姜沫放入鍋內,加鍋蓋繼續悶煮20分鐘;
5、然後下入麥仁,繼續煮,煮到麥仁開花大概需要30分鐘;
6、加入切好的香葱沫再繼續煮,煮10分鐘左右,不要斷電,一直保持湯在沸騰的狀態;
7、雞蛋打入碗中;
8、用筷子將雞蛋液打散,達到蛋白蛋黃混合;
9、用勺子舀一勺沸騰中的雞湯;
10、迅速的倒入雞蛋碗內;
11、再舀一勺倒入碗中,這個時候雞蛋已經被沸騰的雞湯燙熟了;
12、然後放入鹽,和十三香,味精及胡椒粉;
13、再倒入香油;
14、然後將切好的香菜碎撒入碗內,最後再加入食醋即可。
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