臨沂牛肉糝湯
臨沂牛肉糝湯的做法如下:
材料:麥米適量、清水適量、牛肉粉適量、五香滷牛健150克、姜粉適量、花椒粉適量、胡椒粉1小勺、鹽適量、白糖適量、雞蛋2個、香油適量、香醋適量、香菜適量。
操作步驟:
1、將麥仁提前洗淨,用清水充分浸泡備用;
2、向壓力鍋中加入適量清水,再加上一小勺牛肉粉;
3、打開壓力鍋開關,壓力鍋上汽後壓制15分鐘,讓其自然排氣;
4、將電壓力鍋設置成煮粥程序;
5、將滷牛健切成薄片;
6、粥煮好後,加入牛肉片,繼續開大火煮至沸騰;
7、向鍋中加入姜粉、花椒粉、胡椒粉;
8、再加入適量的鹽調味;
9、加入少許糖,再繼續大火保持鍋中劇烈沸騰;
10、向碗中打入一個雞蛋,並充分打散;
11、從鍋中沸騰之處盛出一大勺湯汁,衝入盛有雞蛋的碗中,燙出蛋花;
12、向鍋中加入適量醋、香油;
13、再向鍋中加入適量香菜,攪拌均勻即可完成。
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