葡萄酒醒酒的目的是什麼

1、目的是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分揮發，並讓酒裏的沉澱物隔開；

2、對於陳年紅酒來説，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒，俗稱“換瓶”；

3、對於淺齡紅酒來説，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒，俗稱“呼吸”。