葡萄酒什麼時候應該醒酒
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醒酒時間的長短主要取決於酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。有一個説法是越是陳年、越是多品種混釀的紅葡萄酒越需要醒酒,另一個説法則是:那些比較封閉類型的酒才需要醒酒。
首先不是所有葡萄酒都需要醒酒。醒酒的目的是氧化,接觸空氣中的氧氣來弱化單寧的澀感。在醒酒器中、在酒杯中,葡萄酒與空氣充分接觸時,酒香得以綻放,口感變得柔和、順口。葡萄酒在漫長的成長過程中猶如沉睡的美人,醒酒就是沉睡多年後在開啟橡木塞的那一刻她需要一個甦醒的過程。
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