鮮豆皮與油豆皮有什麼區別

1、鮮豆皮是豆腐腦壓制較薄的一種形態，就是豆腐的孿生兄弟，只是質地更緊密，含水量低。

2、油皮又稱油豆皮，是豆漿上面的冷凝物質，捲起晾乾就是腐竹。

3、油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。油豆皮幹吃涮煮均可，幹吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮。

4、鮮豆皮只需要3分鐘的時間，就從煮沸的豆漿面上慢慢挑出一張薄如蟬翼的豆腐皮，製作簡單。