夏天做戚風蛋糕要預熱烤箱嗎

無論烤箱做任何產品都是需要先預熱的無論是夏天還是冬天，烤箱都是需要先預熱的，如果不預熱的話東西放進去就會烤焦的。

烤箱做戚風蛋糕的時候，計算好時間提前將烤箱預熱，爭取做到麪糊拌好後，儘快送入烤箱避免消泡。另外戚風蛋糕的成敗與打發有很大關係。打發雞蛋宜用冷凍雞蛋，易於蛋清與蛋白的分離。