烤戚風蛋糕温度時間怎麼調

1、採用先低温後高温的烘焙方式。先將烤箱預熱到120度，而後將烤盤和模具放入烤箱中下層，時間設置40分鐘；

2、為了防止開裂和蹋腰，先用低温烘焙，此時蛋糕會慢慢的長高，待他漲到最高狀態時，這時改用高温150度給蛋糕上色；

3、用高温烘焙5分鐘後，蛋糕高度會有稍許回落，再烤5到10分鐘，即可。