不加鹽的曬魚乾有沒有致癌物

不加鹽的曬魚幹有致癌物，曬魚乾主要的致癌物品就是亞硝酸鹽，不管放不放鹽都會有亞硝酸鹽的。只是相對放鹽會少一點，但是還是會致癌的，而且營養的話維生素損失很大。

魚乾就是：把新鮮海魚曬的充分幹就成了魚乾，其中魚乾多半是以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚作為曬之前的原料，再用食鹽醃製，然後曬成不鹹不淡味道適中的魚乾即可。魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾這幾種是我們一般比較常見的幾種魚乾。把魚乾曬乾的目的就是為了方便保存。