蔬菜怎麼做才有營養

蔬菜保持營養的做法是要先洗後切這樣營養素不致因刀切時流失，同時炒菜時間不宜過長。此外，炒菜宜用猛火，這樣可以在短時間內炒熟，營養成分不會損失。最後在蔬菜中不宜加放重鹽或重糖，以保持蔬菜原有的鮮味。