石斑魚如何清洗

將石斑魚放在案板上面抹上一層鹽，然後把鋼鋸片用繩子全部捆綁在一起，逆向刮魚鱗，拿幾個啤酒瓶蓋子釘在案板上之後對着石斑魚敲打也可以去掉魚鱗；再剖開石斑魚，去掉內臟，將魚肚子裏黑色的物質清洗乾淨，然後用鹽將魚身和內膛抹一遍，加料酒醃15分鐘即可。