栗子味水果蛋糕怎麼做
一、蛋白球的製作原料配方 雞蛋白6只,細白砂糖0.5公斤製作方法
1、打發:將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體,使象雪花膏狀。
2、拌糖:將細砂糖放進去,用鋼絲刷輕輕地擦二三次,使糖均勻即可。
3、擠型:拌好糖後裝入布袋,布袋前端裝上平口擠射管,擠壓在鋪紙盤上,大小可根據需要。
4、烘焙:爐温約50~60℃,防止烘焦或外焦裏不熟的現象。烘熟後,外形似饅頭,質硬,內部極為疏鬆。
二、蛋糕的製作以蛋白球為基礎,下襯一張花邊紙,將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋,在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條,使小條相互間留有空隙。再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形),在紙筒後面絞緊。最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。
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坐卧不寧打一生肖是什麼動物
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