水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮
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水果光亮膏又叫烘焙食品用調味醬。
1、主要成分:水,葡萄糖漿,白砂糖,以及變性澱粉,食用香精,食品添加劑(檸檬酸,山梨酸鉀,雙甘油脂脂肪酸);
2、作用:用於蛋糕盒西點調味盒表面裝飾;
3、水果蛋糕做成之後要放在蛋糕冷櫃之中,刷過光亮膏的水果一方面可以提高亮度,另一方面也可以利於縮水,起到隔絕細菌和防腐的作用。不至於在存放一兩天後,水果就會變得乾巴巴的。
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