紅豆綠豆為何不屬於豆製品
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紅豆和綠豆是屬於豆類,不是豆製品。
豆製品一般指的是黃豆經加工而成的食品,比如説豆腐、豆乾、千張、素雞等。紅豆和綠豆是屬於豆類,不是豆製品。大豆製品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其製品,一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等澱粉豆。這兩類豆的營養構成有很大區別,澱粉豆蛋白質含量不如大豆高,且其氨基酸構成不如大豆合理,不屬於優質蛋白;澱粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分,其澱粉含量高,營養更接近糧食。當然,澱粉豆類營養也不錯,應該部分替代主食。
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